서울 용산구 맛집 '꽁뜨와'

꽁뜨와 와인이태원 분위기 좋은 와인바 공학도 였던 서문용욱 쉐프는 2002년 프랑스 리옹에 있는 폴보퀴즈 요리학교에서 사사한 뒤 미슐랭 3스타 르 브리스톨 에서 3년, 파리의 라 시에스트 에서 한국인 최초 비스트로 헤드 쉐프 등으로 10년간 경력을 쌓은 후 2012년 한국으로 돌아와 이태원에 르 꽁뜨와 라는 이름으로 첫 오픈을 하였습니다. 현재는 도산공원으로 이전. 기존의 이태원 르 꽁뜨와는 꽁뜨와 와인바로 새로인 오픈하였습니다. 가격과 분위기의 거품을 모두 뺀 정통 프랑스 요리를 누구나 친근하게 즐길 수 있어야 한다는 철학을 갖고 있는 서문용욱 쉐프의 음식은 조미료를 일절 사용하지 않고 식재료만을 이용해 재료가 갖고 있는 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있으며 기존 프렌치 다이닝의 편견을 꺠기 위해 합리적인..

2020.01.07